Einfache Rezepte
Tofu-Spieße mit scharfer Soße für 1-2 Personen
Yazar: - 26 Aralık 2020
170
0

Tofu-Spieße mit scharfer Soße für 1-2 Personen

Spieße:
200 gr Räuchertofu, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 rote und gelbe Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
5 Champignongs, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 EL Sojasoße
1 TL Worcestersoße
1 Zweig Rosmarin
Salz (am besten grobes, gutes Salz frisch gemörsert)
Pfeffer schwarz undd weiß
Butter und Olivenöl

Butter und Öl in die Pfanne geben. Zweig Rosmarin dazu geben, dann Tofu und Pilze anbraten. Wenn die Farbe bekommen die Sojaasoße und Worcesstersoße in die Pfanne geben.Zeitgleich die Paprika auf der obersten Schiene im Ofen/Herd grillen, die dürfen etwas Farbe nehmen. Einmal wenden! Zum Schluß alles abwechselnd aud die Spieße geben.
Guten Hunger!

Soße:
1 Möhre, fein gehackt
2 St. Staudensellerie, fein gehackt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 St. Knoblauch, fein gehackt
1 Chili, entkernt und fein gehackt
1 Frühlingszwiebel, in Ringe fein geschnitten
1/2 Paprika, fein gehackt
1 Prise Estragon
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Zweig Oregano
150 ml passierte Tomaten (am besten von MUTTI)
150 ml Gemüsebrühe
1 Prise Kurkuma
Salz (am besten grobes, gutes Salz frisch gemörsert)
Pfeffer schwarz und weiß
Butter und Olivenöl

Butter und Öl in die Pfanne geben. Zweig Rosmarin dazu geben. Dann zuerst die Möhre anschwitzen, nach ca. 4 Min. den Staudensellerie dazu geben. Nach weiteren 4 Min. Zwiebel, Knobi, Chili dazu geben.
Nach weiteren 4 Min. die Gemüsebrühe zu dem Gemüse geben und das Lorbeerblatt dazu geben. Wenn es köchelt, die passierten Tomaten dazu geben. Die Zweige in die Soße geben. Temperatur runter drehen (Stufe 1)
Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Estragon abschmecken. Kurz aufkochen bzw. reduzieren. Zweige nach weiteren 5 Min. rausnehmen und die Soße in ein Gefäß geben und pürieren. Wenn es zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe dazu geben.
Guten Appetit!
Vorsichtshalber habe ich ne Orange und Trauben dazu gelegt um die Schärfe abzufedern.

Tofu-Spieße mit scharfer Soße für 1-2 Personen

Tofu-Spieße mit scharfer Soße für 1-2 Personen

Tofu-Spieße mit scharfer Soße für 1-2 Personen

Tofu-Spieße mit scharfer Soße für 1-2 Personen

Tofu-Spieße mit scharfer Soße für 1-2 Personen

Tofu-Spieße mit scharfer Soße für 1-2 Personen

Foto + Rezept: Maurice K.


Kommentare

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Schreibe einen Kommentar