Einfache Rezepte
Low Carb Brezeln Rezept ( laktosefrei )
Yazar: - 18 Mayıs 2020
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Low Carb Brezeln ( laktosefrei ) rezept

Zutaten für den Teig :
# 2 Eier Gr. L
# 15g Leinmehl
# 15g Kartoffelfasern
# 10g weißes Mandelmehl
# 25g Flohsamenschalen
# 4g Backpulver
# 3g Weizenkleber
# 35g Frischkäse ( laktosefrei )
# 45g Quark ( laktosefrei )
# 70g Joghurt ( laktosefrei )
# 10g Parmesan
# 2g Salz

Zutaten für die Lauge :
# 0,5l Wasser
# 10g Salz
# 15g Natron

Zubereitung :
# Backofen auf 180° Umluft vorheizen
# Alle trockenen Zutaten gut vermischen.
# In einer 2ten Schüssel Quark,Frischkäse,Joghurt und Eier mischen.
# Zusammen geben und gut vermischen/kneten.
# Teig in 3 Portionen teilen.(ca 120g )
# Teig vorsichtig rollen und zu Brezeln formen.
# Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
# Mit nassen Händen vorsichtig Oberfläche glätten und evtl.
# Risse schließen.
# Salz zum Wasser geben und zum Kochen bringen.Vom Herd nehmen.
# Natron vorsichtig unterrühren Vorsicht : es schäumt auf.
# Brezeln satt mit der heißen Mischung bestreichen,kurz antrocknen lassen und nochmal wiederholen.
# Salzkörner darüber streuen.
# Bei 180° Umluft ca 30 min. goldbraun backen.

Lt. Fddb hat das ganze Rezept (+/- 360g) 12g KH,das entspricht nach meiner Rechnung 3,32g KH auf 100g.Wenn meine Rechnung nicht richtig sein sollte,bitte ich darum mir meinen Fehler mitzuteilen

Low Carb Brezeln Rezept ( laktosefrei )

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