Gefülltes Schweinefilet auf dem roten Teppich rezept.

Filet der Länge nach aufschneiden, würzen und mit Schafskäse belegen, wieder aufrollen und mit Bacon umwickeln. Dann in der Pfanne rundherum anbraten und langsam gar ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse(bei mir rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Kleine Rispentomaten, Knobi) in einer weiteren Pfanne in Olivenöl garen.
Auf einem Teller Ruccola, das Gemüse und die in Scheiben geschnittene Rolle anrichten. Ich hab noch rote Pfefferbeeren aus der Mühle drüber rieseln lassen…. Schmecken lassen.

Gefülltes Schweinefilet auf dem roten Teppich

Foto + Rezept: Bente E.